笑道：“行啊，正好请一这个大老板去参观一下，给我们提点意见，看下有没有什么可以改正的地方。”

陆尧连连摆手道：“表舅你可千万别这样说，我也是来虚心学习的。我自己的庄园里面种植几棵茶树，也种了一些果树，想自己炒制一些茶、酿造一批果酒。”

畲家寨的酒厂到时候酿造出来的美酒到时候适合拿来出售，自己家里人喝的酒，还是要自己亲自酿造来的有意义。

甚至陆尧方壶仙岛内已经有一套葡萄酒酿造的机器，这还是他去年去意国的时候弄回来的。

钟如雨说道：“那就走吧，带你先去茶坊看看如何炒茶的，然后再顺道去酒厂买点老酒回来。”

一行五六人，出了钟如雨的家门，径直来到距离他家不远的一座样式古朴的老作坊前，这里正是畲家寨的茶坊。

进去之后，陆尧看到几个畲族妹子，正是他下午在茶园遇见的那几个，另外还有十几个游客，也在一旁等着看老师傅炒茶。

见到村长进来，那几名漂亮的畲族妹子还笑嘻嘻的和他打招呼，介绍说这几名游客是等着购买新炒制的茶叶的。

钟如雨笑着点头和那些游客打了声招呼，现在这些人可谓是他们的衣食父母，还是要展现出自己等人的礼貌素质。

炒茶又叫炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶叶的精华完全保留的工序。

陆尧只见院子里用红砖砌了三锅相连的炒茶灶，锅呈2530度倾斜，分为生锅、二青锅和熟锅。

一般人炒茶为了防止手被锅烫伤，都会采用长一米左右的毛竹扎成炒茶扫把，方便拿来从锅里扫茶叶。

不过今天陆尧看到的却是一位畲家寨炒茶三十多年的老师傅，一双大手十指长满了老茧，根本无惧那灼热烫手的锅，直接用双手在锅里面捞起茶叶，进行炒制。

只见老师傅的双手十指如同一只只灵活的蝴蝶在花丛中飞舞一样，不时在锅中旋转炒伴，让叶子跟着旋转翻动，转的速度非常快，同时用力非常均匀，不断的抖散茶叶，约摸一两分钟的时间，见叶质柔软，叶色暗绿，便将这些茶叶从第一口生锅扫到了第二口锅内。

第二口青锅主要是起继续杀青和初步揉条的作用，锅的温度比生锅略低一点。

第501章炒青、买酒

老师傅一边用力的在国内旋转着茶叶，一边开口给大伙讲解道：“在我们炒茶的行业里，可以用三句话来概括。”

“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”

这时旁边有个游客问道：“师傅，这三句话是什么意思根本听不懂啊。”

老师傅笑呵呵道：“刚才你们看到我的动作，第一锅主要是杀青作用，所以动作要快，让叶子在锅里满锅旋转。”

“第二锅茶叶和锅壁的摩擦力比较大，用的力气也比较大，所以要带把劲。这时候除了让茶叶在锅里旋转，还要开始将茶叶搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。”

老师傅嘴里一边说，手上的动作却没听，不断的结合刚才的话，手上做作示范动作。

“大伙注意看，当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感的时候，我们就可以把茶叶扫入到第三口熟锅中去了。”

在老师傅一边操作一边讲解的时候，许多游客都拿出手机在录视频，觉得这个炒茶师傅太牛了。

陆尧虽然没有用手机拍视频，但他的神识却一直锁定在老师傅的身上，将他的每一步动作都记得清清楚楚，决定等自己回去时也照着这个方法，自己再炒制一批云雾灵茶。

在他的神识感应下，他发现这三口锅的温度一口比一口温度低，第一口生锅的温度大概在两百度左右，等到最后一口熟锅，这温度就降到了一百四十度左右。

这时明显可以看出来叶子已经比较柔软，炒茶师傅双手不断在锅内翻炒，不时旋炒、做条、抖散，反复不断操作，把杀青失水和搓揉成条巧妙结合起来。

随着时间一分一秒的过去，茶叶已经被炒至条索紧细，发出沁人的茶香，约三四成干的时候，就可以正式出锅了。

茶叶出锅后，边上有几个畲族妹子就准备好了包装罐，开始准备给那些炒好的明前云雾茶分装打包。

这时许多游客纷纷开口问道：“师傅，这茶叶怎么卖的给我来一斤。”

这可是他们亲眼见到从茶树上摘下来的上好茶叶，又是老师傅手工炒制而成，比市场上卖的那些茶叶不知道好多少倍。

凡是喜欢喝茶的人，谁不想买一些回去就算有些自己不喝茶的游客，也纷纷表示买上一斤半斤的回去送人。

老师傅笑呵呵道：“诸位既然开口买茶，想必对这明前云雾也有所了解，这可是特级珍品，我们对外市场卖的价格是398半斤，不过各位既然来到我们茶坊，这就是有缘，我便给你们一个优惠的价格，358半斤。”

有位游客算了一下账，358半斤，一斤的价格就是716块钱，比市场上明前云雾998一斤的价格便宜了将近三百块钱，还是挺划算。

他平时很喜欢喝茶，尤其是云雾茶，更是爱好多一些，便趁这个机会难得，一口气买了两斤。好在现在微信转账方便，要不然谁身上会带那么多现金

有些不怎么喜欢喝茶的游客觉得这个价格有点小贵，便打消买的念头，或者买的不多，就买个半斤，回去送人也不至于太心疼。

陆尧看到众人开始购买茶叶的时候，他就没有再继续看下去，反正他又不打算买茶叶。

陆明义倒是喜欢喝明前云雾茶，但是这七百多块钱一斤的茶叶，他自忖可喝不起。别看现在他家里最近也赚了不少钱，可他还是像以前一样节俭。

欣赏完让人叹为观止的炒茶技艺，陆尧和钟如雨开始前往酒厂。

说是酒厂，其实也就是一个和茶坊差不多大小的酒坊。新的酒厂还在建设当中，要想真正投入使用，还得好几个月工夫。

陆尧几人来酒坊最主要的目的还是买陈酒，因为酒坊在清库存，好为接下来转战酒厂做准备。

对于畲家寨酿造的米酒，陆尧还是很喜欢，因为它的度数不是很高，三十多度的样子，喝起来的时候非常的绵柔醇和。

另外还有一种十几度的甜米酒，非常适合女子喝，陆尧打算这次多买几坛，回去存起来慢慢喝。

若不是他们畲家寨自己酿造的米酒味道绝美，旅游公司也不会决定投资扩建酒厂，曼青酒店也不会对畲家寨的米酒青睐有加，将畲家寨的米酒列为酒店的特采品之一。

其实此时酒坊里面的米酒库存已经不多了，许多米酒都已经被司徒曼青派人采购回酒店，引起许多顾客的追捧。

到了酒坊，钟如雨让酒坊的负责人将三年以上的陈酿都取了出来，反正有土豪陆尧在，不用担心买不起这些酒。

刚才来的路上，钟如雨可是听的很清楚，陆尧说要把陈酿都买走的。