别小看贞小兕，她堪称“历史侦探”，总能从古籍中挖出惊人发现，最绝的是，还能把发现变现。

贞小兕分析了一些具体现象，比如阶层差异的显着，使得法律对平民的约束更强。因为她在韦巨源《烧尾宴食单》中发现了“红羊枝杖”烤全羊这样的菜肴，说明贵族肉食未绝，但牛肉确属尤其罕见。

当然，特殊情境的例外，比如军队出征或灾荒时，存在“杀牛飨士”的救急记录，贞小兕在《旧唐书·郭子仪传》里发现了牛肉禁令的弹性空间，说明牛肉禁令并非一成不变。

让人意外的是，贞小兕在大学兼职讲师，授课时神采飞扬。只因兼职一个项目，才摇身成为隐形富豪的，经历十分传奇……

贞小兕在敦煌文书《垂拱职制户婚厩库律残卷》中找到，一条关于牛的重要内容，足见管控之严。法律执行力度可能因地而异，但整体形成了当时的社会约束。

贞老师抬手往上推了推那副充满学术宅气息的玳瑁眼镜，嘴角带着神秘兮兮的劲儿，“叮”地一声开了课件ppt，清了清嗓子：“嘿呀，同学们！今天咱就来好好唠唠，唐朝人为啥对牛肉敬而远之——这事儿可绝对不像某位同学讲的那么简单，什么牛魔王看了都得摇头，这可远远不够！”

此话一出，教室里瞬间笑声一片，大家的目光齐刷刷地射向那位同学，那同学被盯得不好意思，挠了挠头，红着脸嘿嘿笑。

“咱都知道敦煌文书里有个《垂拱职制户婚厩库律残卷》吧，你们猜猜上头写了啥？”贞老师冷不丁地用力一拍桌子，“砰”的一声，把几个正偷偷在拽了回来，一个个睡眼惺忪，还带着点懵圈。

贞老师提高音量，一字一顿地说：“听好了哈！在唐朝，哪怕牛蹄子不小心磕破了一丁点儿皮，那都得火急火燎地连夜给官府打报告！这报告流程复杂得哟，比咱们现在用的oA系统繁琐一百倍，算得上古代牛界的超级无敌工伤鉴定标准流程！”

这话刚落，底下就有同学忍不住小声嘀咕起来：“依我看呐，唐朝那些基层公务员，说不定专门有个岗位，每天的工作就是蹲那儿给牛蹄子涂紫药水……”

“谁在疾手快，一个粉笔头精准无误地朝着那嘀咕的同学飞了过去，贞老师也没生气，继续切换ppt，屏幕上出现了《四时纂要》的页面。

“同学们，眼睛睁大，看重点啦！”她顿了顿，接着说，“当时对牛的现实需求那可是老大，绝对占据主导地位。牛力可太重要啦，那时候的耕作，主要靠的就是牛助手，就像这本农书《四时纂要》里明确的——‘一牛可代七人之力’！你们想想，在初唐那会儿，人口还没‘蹭蹭’爆炸式增长，牛力所蕴含的经济价值，是可以甩牛肉的食用价值好几条街的！”

说着，贞老师拿激光笔画出“一牛可代七人之力”这句话，还特意在的！贞观年间，长安城的牛价还处于‘沉睡期’，还没一路狂飙，价格撑死也就跟个三线小县城的水平差不多。可要是谁脑子一热，把牛宰了，那画面，就好比把一辆崭新的兰博基尼大卸八块，当废铁给卖了！这买卖，谁做谁傻啊！”

同学们原本还迷迷糊糊的眼神，这会儿全都亮了起来，兴奋得不行，七嘴八舌地讨论开了，教室里瞬间像炸开了锅。

“所以说啊，唐朝人其实个个都是隐形精算师！”贞老师开始展示墓葬壁画，“同学们，快看这些贵族吃烤全羊的嘚瑟样儿，像不像你们在朋友圈里晒LAbUbU的圣诞树？”

贞老师用激光笔画圈圈，“同学们看韦巨源的《烧尾宴食单》，就这道硬菜——‘红牛枝杖’！搁现在就是米其林三星水准。但你们瞧好了——满汉全席都整出来了，就是没牛肉！这说明什么？

贞老师看着透了凡尔赛文学精髓：越吃不到的越要显摆！可以弄个牛魔王的公仔，绝对是娃圈顶流！”

同学们注意力又回来了。

“更何况用猪肉、羊肉、鹿肉、家禽等都可以替代牛肉，《太平广记》中发现很多记载。另外，贵族墓葬壁画中也经常见到猎鹿、食羊场景。所以，牛作为生产工具，牛的肉用属性自然被边缘化了。”

贞小兕把ppt切到宗教页面，“儒家属于重农思想，士大夫阶层秉承“牛乃稼穑之本”的观念，韩愈老爷子在《论变盐法事宜状》里跟人抬杠，搬出稼穑大旗，这波操作堪比现代环保主义者。更绝的是佛道两家神助攻——和尚说杀牛下地狱，道士说宰牛损修为……就冲这，儒释道三家，在饭桌上达成了战略合作！”

贞小兕还补充了道教禁忌的说法，她引用《老君说一百八十戒》亦有“不得杀伤一切物命”的戒律，多重宗教加上伦理道德，共同塑造了饮食禁忌的风潮。

贞小兕冷不丁从讲台里掏出一本《老君说一百八十戒》，她开始给大家种草：“同学们都瞧好了啊！这可是原版影印，稀罕玩意儿！有想要的同学，下课赶紧用你们的兑换券来找我‘勾兑’哈……”她都不用使眼神，同学们个个眼睛发亮，跃跃欲试……